玩心與認真的完美結合！為美食增添風味的計程車司機！
這款酒從名字到標籤設計都顛覆傳統日本酒的印象。然而，酒中蘊含的卻是最正統的釀造精神。其香氣溫和含蓄，能清晰感受到米的鮮美，同時具備清脆的酸度，是一款開胃助饌的好酒。
「計程車司機」系列的理念是讓品飲者能夠享受每個酒槽帶來的不同風味。因此我們遵循酒廠的方針，以號數來區分販售。建議您持續追蹤品飲每一款新作。雖然使用的稻米大致相同，但因酵母、麴菌、釀造時期和出酒時間的不同，每次都能體驗到獨特的味道。歡迎挑戰成為計程車司機大師！透過品比各款酒品，會發現其中的趣味所在。
這款酒最初的釀造理念是「適合溫熱飲用的純米酒」，因此我們真心希望您能嘗試溫熱飲用。至於剛開瓶時的生硬感，還請見諒。由於使用一般食用米釀造，這款酒並非適合剛開瓶就急著品飲，而是隨著時間推移，味道會逐漸展開，口感變得圓潤，堪稱大器晚成型的清酒。如果直接在冰涼的狀態下快速飲用，可能無法體會到它真正的魅力。雖然每個人的喜好和場合不同，但希望能理解這一點。
談到「2號」使用的酵母，是岩手縣原創的清酒酵母「ゆうこの想い」（Yuko no Omoi），也是「喜久盛酒造」主要使用的酵母。這裡有個小知識：這個名字並非「優子的心意」，而是「You（你）的這份心意」。根據這個酵母的命名者、第29屆岩手縣品酒大賽亞軍藤村惠一先生的解釋：這個名字包含了為岩手清酒傾注熱情、參與研發的人們的心意，也希望飲用者能夠在品酒時，將自己的各種思緒與清酒一同流轉。
這款酒的特徵是香氣含蓄，味道紮實。雖然口感豐厚，但因為具有適當的酸度而顯得易飲。特別適合在用餐時飲用，與料理搭配絕佳。
推薦的飲用方式首選是溫熱，但如果想嘗試其他方式，建議可以：
稍微降低酒精度後會更容易入口，原本被酒精銳利感遮蓋的甘味會逐漸展現，使整體風味更加平衡。這是一款會隨時間推移而愈發美味的清酒。開瓶後即使在室溫存放也無妨，請慢慢享受它的變化。相信您能發現新的美味，體會到它原有的精髓！
關於喜久盛酒造：堅持純米之路
喜久盛酒造的故事始於1894年，在岩手縣北上市這片土地上開始了釀酒之旅。2003年，一場突如其來的變故讓第四代蔵元驟然離世，年僅三十歲的藤村卓也肩負起第五代蔵元暨代表取締役社長的重任，延續這個百年老店的傳統。
當時的喜久盛主要生產平價的普通酒，以在地消費為主，與其他地方酒廠並無顯著差異。然而，藤村卓也接手後帶來了重大的改革。他首先將新產品限定為純米酒，同時逐步減少添加醸造酒精的商品。這個轉型過程持續了十多年，終於在2014年，喜久盛成為岩手縣第一家全量生產純米酒的酒廠。
現今的喜久盛堅持只使用岩手縣產的稻米，在製程上更是展現出獨特的堅持。他們不對清酒進行加水調整，不使用碳素過濾，而是讓所有商品都以無過濾原酒的形式出貨。這樣的做法在岩手縣二十二家酒廠中是獨樹一幟的存在。
最引人注目的是他們在用米選擇上的特別之處。有別於其他酒廠偏好使用特別的釀酒米，喜久盛大量採用一般食用米來釀酒。他們主要使用かけはし、龜之尾、一目惚、陸羽132號等品種，從2024年開始更加入了佐佐錦米的使用。這個選擇不僅體現了他們與當地農業的緊密連結，更展現出對傳統釀酒觀念的創新突破。
然而，2011年的東日本大地震給這家百年老店帶來了嚴峻的考驗。位於北上市更木地區的酒廠遭受重創，屋頂倒塌，土牆崩壞，建築物陷入半毀的狀態。這個只有不到千人的偏遠田園地帶，見證了喜久盛面對逆境的堅韌。他們決定在鄰近的花卷市東十二丁目租借一家已停業的酒廠繼續釀酒，而洗瓶、貯藏和出貨等作業則維持在北上市本社進行。
喜久盛酒造的故事，正是一個關於堅持與創新的典範。他們對純米酒的執著，對在地食用米的重視，對天然純粹製程的堅持，以及在災後重生的韌性，都展現了一家傳統酒廠如何在守護本心的同時，勇於探索新的可能。這不僅是一家酒廠的轉型故事，更是一個關於傳統工藝如何在現代社會中尋找新生命的動人篇章。
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酒造
喜久盛酒造
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地區
岩手
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種類
純米酒
生原酒
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原料米
かけはし
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精米歩合
55%
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酒精含量
17度
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容量
720ml
