風味特色

酸度高達8（相當於白葡萄酒）的酸味清酒，二號桶！

「齋（SA, サ）」代表純潔、神聖、代表神明的聲音。
「香（KE, ケ）」代表食物、供品。
「荒（RU, ル）」代表迴避、裂開、避開、界線。

綜合以上，「透過強烈酸味的野生酵母和乳酸發酵釀成的自然釀造酒」＝齋香荒（SAKERU, サケル）誕生了。這是一款口味兩極化的清酒，喜歡的人會對它獨一無二的、令人上癮的高酸味愛不釋手。

原本有一款名為「無窮天穩 齋香（SAKE，サケ）」的生酛釀造純米大吟釀。在R5釀酒年度釀造齋香的過程中，酵母發酵和乳酸菌發酵同時進行，導致酒醪的酸度變得與葡萄酒相當。將酒醪榨出後，發現這款清酒比平常的齋香更甜，酸度也更高。

雖然也有人見過使用協會酵母、野生酵母、乳酸菌三重發酵的同類型清酒，但這款酒並非從一開始就刻意釀造的，而是因為無添加才能產生的意外之作。

這款酒的味道與齋香截然不同，是來自二號釀造桶的產品。

它帶有如米醋般的釀造醋或醋酸的酸味。同時具備如檸檬、葡萄柚般柑橘類水果的活潑尖銳果味，以及清澈透明的酸度。隨著品嚐，除了酸味之外，還能品味到更複雜的風味，是擴展「天穩」品牌廣度的一款清酒。

口感非常清爽，因此非常適合搭配新鮮沙律、刺身拼盤等，猶如品飲餐前白酒。與帶有柑橘風味具油份的意粉類料理都也很配搭。

建議凍飲，也很推薦加入湯力水或梳打水享用。

板倉酒造

• 酒造
  板倉酒造
• 地區
  島根
• 種類
  純米大吟醸
  生酛
• 原料米
  改良雄町
• 精米歩合
  50%
• 酒精含量
  16度
• 容量
  720ml