「學校蔵」出品的佐渡風土清酒「かなでる / KANADEL」
這是一款由佐渡島可持續發展釀酒廠暨學校酒藏「奏醸」於2022年釀造的第6號批次。採用佐渡島本地資源和再生能源進行釀造。
製作過程中反覆細心進行手工生酛工序，並透過嚴格的衛生管理和溫度控制來釀造。這款以生酛法製作的清酒，展現出生酛特有的寬廣悠然風味（largamente）。
【「かなでる / KANADE」的故事】
「日本最美夕陽小學」的廢校在2014年被改造為酒蔵，稱為「學校蔵」，使用佐渡產的米和可再生能源釀造清酒。
2022年，這個學校蔵推出了「かなでる / KANADEL」系列。就像音色無限一般，清酒的風味隨著原材料、釀造方法和溫度變化無限延伸。學校蔵曾經是學校，通過學習不同的釀造方法，努力表現出日本酒的多樣性。抱著這樣的想法，我們進行了酒造，探索釀酒工藝，創造色彩繽紛的味道。以佐渡風土的和諧為靈感，推出「かなでる / KANADEL」，為您帶來清酒的新可能性。
標籤設計靈感來自佐渡美麗的自然恩惠，將里山、里海以及豐收的果實描繪成五線譜，展現豐富的和諧。
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酒造
尾畑酒造
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地區
新潟
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種類
純米吟醸
生酛
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原料米
越淡麗
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精米歩合
60%
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酒精含量
16度
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容量
720ml
