磯自慢酒造創立於1830年，坐落於靜岡縣燒津市。這個臨海城市北面是南阿爾卑斯山脈的南端，南面則是駿河灣，俯瞰太平洋，以新鮮漁獲聞名。酒廠位置鄰近港口，盡享地利之便。多年來，磯自慢酒造以其優質的清酒聞名於世，其中「古家」純米大吟釀更是其中翹楚，屬於備受推崇的「藍瓶系列」。
「古家」純米大吟釀的獨特之處首先體現在其原料的選擇上。酒廠嚴格指定了位於兵庫縣東條町秋津地區的特定稻田，包括「古家」、「常田」和「西戶」三處。這些稻田在日本清酒界的地位堪比法國葡萄酒的「特級園」，被稱為「特A地區」。使用的是100%來自這些地區的特上AAA級山田錦米，再配合南阿爾卑斯水系的優質大井川伏流水，為這款佳釀奠定了最佳基礎。
在釀造過程中，磯自慢酒造創新地將葡萄酒的AOC（原產地命名控制）概念引入日本清酒領域，並採用較高的酒粕比例，造就了「古家」獨特的風味特徵。這款酒散發著自然高雅的吟釀香，伴隨著濃郁的菠蘿系水果香氣，香氣豐富且揮發性高。口感方面，它呈現出極其清爽純淨的味道，蘊含深邃的餘韻，甜味適中，帶有多汁的酸味，令人回味無窮。
「古家」純米大吟釀的稀有性更添其珍貴。這款佳釀每年僅在七月發售一次，數量有限。它不僅是一款高品質的清酒，更是一件藝術品。酒廠憑藉先進的設備和釀酒師堅持不懈的努力，不斷創造和重現其卓越品質，吸引著無數清酒愛好者的青睞。
總的來說，磯自慢酒造的「古家」純米大吟釀堪稱日本清酒中的珍品。它完美體現了傳統日本清酒的精髓，同時展現了磯自慢酒造追求卓越和創新的精神。對於真正懂得欣賞清酒的愛好者來說，「古家」無疑是一款值得細細品味、收藏的佳釀，能夠帶來獨特而難忘的味覺體驗。
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酒造
磯自慢酒造
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地區
静岡
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種類
純米大吟醸
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原料米
山田錦
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精米歩合
40%
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酒精含量
17度
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容量
720ml
