「雨下-uka-」是一款由擁有江戶時代以來悠久歷史的明利酒類株式會社精心釀製的頂級日本清酒。這款酒的誕生源於釀酒師們「要釀造出完全沒有雜味、最高品質的日本酒」的熱忱，經過三年的構思才最終完成。
「雨下-uka-」的釀造過程中，每一個環節都極為講究，但最為關鍵的是採用了「雫落とし製法」（意為「滴落法」）。與一般日本酒使用機械快速擠壓的方法不同，「雨下-uka-」採用自然重力使酒液慢慢滴落，再小心收集，從而保留了清澈純淨、濃縮的鮮美口感，完全沒有雜味。
由於這種方法過於精細，明利酒類每年僅能生產20至30瓶，以往只用於參加世界大賽和品評會。為了完善這種技術，酒廠精選了六種布料樣本中最適合的一種，還特別開發了盡量減少酒液與空氣接觸的儲存罐。
在原料方面，「雨下-uka-」選用了最高等級的兵庫縣產山田錦特等米，並只取其精華部分。酵母則使用明利酒類自行研發的M310酵母，又稱「金獎酵母」，為酒液帶來濃郁的吟釀香氣。
經過兩個月精心釀造的酒醪，經「滴落法」處理後，產量會減少一半以上。之後，由釀酒師親自品嚐，選出最純淨、味道最濃縮的批次裝瓶，成為「雨下-uka-」。
這款凝聚了明利酒類數百年歷史、技術、工匠精神和熱情的日本清酒「雨下-uka-」，希望能成為饋贈摯愛之人的禮物，或在特別時刻犒賞自己的珍品。
這款酒展現了極致的釀酒工藝，相信能為品酒者帶來非凡的體驗。
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酒造
明利酒類株式会社
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地區
茨城
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種類
純米大吟醸
雫酒
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原料米
山田錦
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酒精含量
16度
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容量
600ml
