風之森標準米「秋津穂」的限定真中採り版本
這款由奈良縣御所市釀造的風之森，是人氣品牌，並不定期推出的限量品「秋津穂 657 真中採り」。這款限定酒每年僅釀製一次。
「真中採り」是指在壓榨過程中，不施加壓力，自然滴落的部分。這部分的清酒口感柔和，香氣豐富，是其特點。產量稀少，機會難得，務必品嚐。
秋津穂的香氣平穩，帶有白葡萄和青色水果的氣息。入口時能感受到發酵時產生的二氧化碳，清爽怡人，隨著酒體在口中沉澱，逐漸展現出高密度的甜味、鮮味，以及酸味和澀味的平衡感。這款酒在帶來滿足感的同時，也非常易飲，並且能感受到其味道的深度。
風之森通過在超低溫下進行長時間發酵，最大限度地展現了米的個性。
「657」的含義 風之森系列取消了「純米」或「純米吟釀」等特定名稱酒，統一標示為「純米奈良酒」，並使用精米度和酵母號碼來命名。「65」代表精米度65%，「7」代表使用7號酵母。
「風之森」的酒名來自於奈良市內的風之森峠。據說這一地區是日本最早進行稻作的地方之一，為避開從金剛山麓強勁吹過的風，祈願五穀豐收，當地在附近的森林中建了祭祀風神志那都彦神(しなつひこのかみ)的風之森神社。
「風之森」出品的特色
- 全部出產的酒品均為無濾過。
- 不進行火入，且不添加水，是生原酒。
- 全部為純米酒，不添加任何酒精。
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酒造
油長酒造
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地區
奈良
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種類
純米酒
生酒
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原料米
秋津穂
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精米歩合
65%
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酒精含量
17度
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容量
720ml
