風味特色

這是使用精釀琴酒先驅「辰巳蒸留所」的蒸餾粕所釀造的聯名濁酒。

是一款帶有杜松子（Juniper Berry）作香氣，酸甜濃郁的濁酒，是與釀造知名「Alchemie Gin」的辰巳蒸留所夢寐以求的聯名之作。

辰巳先生的代表作「犬啼(Inaki)」僅以燒酎和杜松子為原料，嘗試將蒸餾後不再使用的杜松子，與米一同發酵，讓它在濁酒中重獲新生。

蒸餾後的杜松子，其刺激性香氣雖已緩和，但因為與燒酎接觸過，所以帶有深層果實般的風味。此外，針葉樹特有的松木清香也是其特色。米則使用了ぷくぷく釀造所熟知的，來自南相馬市小高的根本有機農園所栽種的有機雄町米。

參考辰巳先生「與杜松子風味相配的酸味，或許是檸檬酸而非乳酸」的建議，此銘柄採用不添加酵母的菩提酛。同時，製作部分能大量產生檸檬酸的燒酎用白麴，為濁酒帶來清爽多汁的酸味。
這次的目標是釀造出像Gin Tonic一樣，但無論是加入湯力水或蘇打水稀釋後，還是直接飲用也是很美味的酒。在ぷくぷく釀造的產品中，這款的甜味和鮮味都相對較強，口感濃郁；特別是搭配西式料理飲用時，建議稀釋後飲用。

如果直接飲用，則很適合搭配沙律作為點綴，或是焗烤、鹹味甜品和帶點獨特風味的芝士等。

• 酒造
  ぷくぷく醸造
• 地區
  福島
• 種類
  無分類
  其他酒
• 原料米
  福島県産米
• 精米歩合
  90%
• 酒精含量
  8度
• 容量
  500ml